新着情報2009/09/13(Sun)
鳴門のタコを食べる（その1）からの続きです＾＾
茹で上がったタコはS字フック等でぶら下げて冷ます方法をオススメします。
足が3本ほど無いですが・・・実は・・・浜で捕り立てを生食しました＾＾；実に旨かった＾＾
後は食す分だけカットして盛り付けるだけです。
じゃぁ～ん♪
そしてこの日は室戸の港で釣ったカマスとハタンポの塩焼きも並びました。
室戸でカマスもハタンポも下処理をしっかりとしておいたので、クーラーBOXでも3日間鮮度は保てました＾＾
ハタンポは時間が経過したほうが旨味は確実に増しますね。
そして+αにタコの唐揚＾＾
鳴門の蛸は実に旨味が強く、今まで食べてきた蛸の中で恐らく一番の旨さだったように感じ、ここでもまた一つ鳴門と淡路を満喫できた気分に浸れました＾＾ノシ
モチベーションがUPできちゃう「ポチっとな」をヨロロ(^0^ゞ (^ｰﾟ)♭⇒
茹で上がったタコはS字フック等でぶら下げて冷ます方法をオススメします。
足が3本ほど無いですが・・・実は・・・浜で捕り立てを生食しました＾＾；実に旨かった＾＾
後は食す分だけカットして盛り付けるだけです。
じゃぁ～ん♪
そしてこの日は室戸の港で釣ったカマスとハタンポの塩焼きも並びました。
室戸でカマスもハタンポも下処理をしっかりとしておいたので、クーラーBOXでも3日間鮮度は保てました＾＾
ハタンポは時間が経過したほうが旨味は確実に増しますね。
そして+αにタコの唐揚＾＾
鳴門の蛸は実に旨味が強く、今まで食べてきた蛸の中で恐らく一番の旨さだったように感じ、ここでもまた一つ鳴門と淡路を満喫できた気分に浸れました＾＾ノシ
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2009/09/13(Sun)
実は・・・捕ったばかりのタコは生臭くなく、そのまま食べられるって知ってますか？皆さん＾＾
この写真で足が7本しかないの分かりますか＾＾；
オイラとの力くらべで、足が1本犠牲になりましたので、そのまま食させていただきました。
捕りたては皮を剥ぐ必要も無いので、海水で綺麗に洗ったら、一口サイズにぶつ切りにして何もつけずに食べれます。
ほのかな海水の塩っ気がタコ足の甘みを引き立て、凄く美味しいですよ。
機会があればお試しあれ＾＾
タコを〆る方法ですが・・・
目と目の間に目打ちを刺すのが正しい〆方になります。
魚とは違いますので、魚のように一瞬でおとなしくはなりません。
しっかりと〆れた場合は、タコの身体の色が激しく変化し、やがて右と左の色が別々の色になります。
目打ちが無い場合には、カッター等でも代用可能です。
他、鮮度を保つ上で、必ず内臓も取り除いて下さい。
頭の後ろに開いている穴をひっくり返せば、内臓が分かりますので墨袋や肝、胃袋は取り除きましょう。
このように処理をして、しっかりと冷やしておけば、鮮度はかなり保てます。
淡路から東京までの長時間でも、クラーBOXの氷が溶け切ってなければ刺身も全然OKです。
ちなみにタコは茹でるのが一般的だと思います。
基本的には、ヌメリ取りで塩モミをするのが一般的だと思いますが・・・
オイラは塩は使わず、ビールを使います＾＾
ビールの麦芽と炭酸がタコを柔らかくし、アルコールで殺菌&ヌメリを取ってくれます。
活〆した直後にビールが一番理想的なんですが、しっかりと〆てあればOKです。
第二や第三のビールでも麦芽が多いものであればOK＾＾
タコを入れたボールにビールをヒタヒタぐらいまで入れます。
泡に包まれた中でタコを揉み洗いし、発砲した泡が落ち着いたら揉み洗いは終わり。
そして、タップリのほうじ茶で茹でます
頭の穴に指をひっかけて、つま先からゆっくりと入れます。
綺麗に足が丸くなることを確認しながら入れて行きます。
鳴門のタコを食べる（その2）へ続く＾＾
モチベーションがUPできちゃう「ポチっとな」をヨロロ(^0^ゞ (^ｰﾟ)♭⇒
この写真で足が7本しかないの分かりますか＾＾；
オイラとの力くらべで、足が1本犠牲になりましたので、そのまま食させていただきました。
捕りたては皮を剥ぐ必要も無いので、海水で綺麗に洗ったら、一口サイズにぶつ切りにして何もつけずに食べれます。
ほのかな海水の塩っ気がタコ足の甘みを引き立て、凄く美味しいですよ。
機会があればお試しあれ＾＾
タコを〆る方法ですが・・・
目と目の間に目打ちを刺すのが正しい〆方になります。
魚とは違いますので、魚のように一瞬でおとなしくはなりません。
しっかりと〆れた場合は、タコの身体の色が激しく変化し、やがて右と左の色が別々の色になります。
目打ちが無い場合には、カッター等でも代用可能です。
他、鮮度を保つ上で、必ず内臓も取り除いて下さい。
頭の後ろに開いている穴をひっくり返せば、内臓が分かりますので墨袋や肝、胃袋は取り除きましょう。
このように処理をして、しっかりと冷やしておけば、鮮度はかなり保てます。
淡路から東京までの長時間でも、クラーBOXの氷が溶け切ってなければ刺身も全然OKです。
ちなみにタコは茹でるのが一般的だと思います。
基本的には、ヌメリ取りで塩モミをするのが一般的だと思いますが・・・
オイラは塩は使わず、ビールを使います＾＾
ビールの麦芽と炭酸がタコを柔らかくし、アルコールで殺菌&ヌメリを取ってくれます。
活〆した直後にビールが一番理想的なんですが、しっかりと〆てあればOKです。
第二や第三のビールでも麦芽が多いものであればOK＾＾
タコを入れたボールにビールをヒタヒタぐらいまで入れます。
泡に包まれた中でタコを揉み洗いし、発砲した泡が落ち着いたら揉み洗いは終わり。
そして、タップリのほうじ茶で茹でます
頭の穴に指をひっかけて、つま先からゆっくりと入れます。
綺麗に足が丸くなることを確認しながら入れて行きます。
鳴門のタコを食べる（その2）へ続く＾＾
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2009/03/25(Wed)
毎日、毎日、観察が楽しかったタコ。
今日も、エサ用のアサリを何個食べているかをチェックしに水槽を覗く。
今日は食べてないなぁ～・・・
・・・
？？？？？？？？？！！！！！！！！！！？？？？！！！なぬ＞＜；
なんと本日、二匹いるうちの大きいタコが伸びているではないか!?
工エエェ(゜〇゜ ;)ェエエ工!?
何故？何故？何故？何故？何故？何故？
くっそー。
一体、理由はなんだ？色んなことが走馬灯のように思い出される。
たどり着く記憶は、
2週間程前に海水の交換をした際に、バケツから脱走したタコが、
なんと新聞紙の上をはっていた。
実はタコやナマコといった軟体動物系は油にとことん弱い。
そんなタコが新聞紙の上を！！！！！！
新聞紙のインク油はタコにとって強毒である。
祈る気持ちで、タコに誤りながら海水に戻して、様子をみる。
非常に元気そうだったから安心したのが、敗因だ。
それから約5日ぐらいには、体表の粘膜が少し荒れていた。
でもアサリを本当に良く食べていたので、回復を信じていたのだが、
一昨日から昨日にかけての皮膚荒れの変化が凄かった。
ついに今日、力尽きていた。
これは本当に悔しい。
うかつに水槽周りに新聞紙を開いていた自分の過ちだ！！！
タコ自信の固体の力で復活を信じていたが、体の3/1以上を焼けどした人間と同じ状況だったと思う。
本当に自分のうかつさが、情けない。
残った1匹も同じように新聞紙の上をはっていたとこを発見した経緯もあり、
本当に油断が出来ない。
もっとしっかりと観察せねば。
とにかく、これから、そして今後、タコを飼う、飼育する方々は本当に気をつけてください。
エサはスーパーで売っているアサリで充分いけます。
だからこそ長生きするのですが、油との接触は絶対にさけてあげて下さい。
もうこんな悲しい思いはしないように対処します。
モチベーションがUPできちゃう「ポチっとな」をヨロロ(^0^ゞ (^ｰﾟ)♭⇒
今日も、エサ用のアサリを何個食べているかをチェックしに水槽を覗く。
今日は食べてないなぁ～・・・
・・・
？？？？？？？？？！！！！！！！！！！？？？？！！！なぬ＞＜；
なんと本日、二匹いるうちの大きいタコが伸びているではないか!?
工エエェ(゜〇゜ ;)ェエエ工!?
何故？何故？何故？何故？何故？何故？
くっそー。
一体、理由はなんだ？色んなことが走馬灯のように思い出される。
たどり着く記憶は、
2週間程前に海水の交換をした際に、バケツから脱走したタコが、
なんと新聞紙の上をはっていた。
実はタコやナマコといった軟体動物系は油にとことん弱い。
そんなタコが新聞紙の上を！！！！！！
新聞紙のインク油はタコにとって強毒である。
祈る気持ちで、タコに誤りながら海水に戻して、様子をみる。
非常に元気そうだったから安心したのが、敗因だ。
それから約5日ぐらいには、体表の粘膜が少し荒れていた。
でもアサリを本当に良く食べていたので、回復を信じていたのだが、
一昨日から昨日にかけての皮膚荒れの変化が凄かった。
ついに今日、力尽きていた。
これは本当に悔しい。
うかつに水槽周りに新聞紙を開いていた自分の過ちだ！！！
タコ自信の固体の力で復活を信じていたが、体の3/1以上を焼けどした人間と同じ状況だったと思う。
本当に自分のうかつさが、情けない。
残った1匹も同じように新聞紙の上をはっていたとこを発見した経緯もあり、
本当に油断が出来ない。
もっとしっかりと観察せねば。
とにかく、これから、そして今後、タコを飼う、飼育する方々は本当に気をつけてください。
エサはスーパーで売っているアサリで充分いけます。
だからこそ長生きするのですが、油との接触は絶対にさけてあげて下さい。
もうこんな悲しい思いはしないように対処します。
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2009/03/01(Sun)
Mｙ潮溜まりの面々Part9
【マダコ】
体長：頭部の面長4.0cm～5.0ｃｍ
採取場所：三浦半島（潮溜まり）
期間：2009/02/27～2009/03/30
エサ：甲殻類、アサリ
雌雄：不明（ひっくり返して口元周りの吸盤で分かるが確認しません）
寿命：調査中
適応水温：通年確認できる種であり、恐らく屋内であれば常温で大丈夫と思われるが、基本水温は低いほうが好ましい。
まだまだ小さいが、もう立派な大人の体＾＾
只今、二匹を飼育中。
タコはストレスがたまるとと自分の足を食べちゃいます。
残念ながら、磯からの帰宅道中がストレスになったのでしょう。
大きい固体はつま先を1本食べてしまったようです。ゴメンなさい<(_ _)>
それにしてもタコって本当に面白い。
感情を体色変化で表現する。
ビビッて急いで逃げるときには、皆さん知ってるエンジ色。
多分、色を変える余裕がないから＾＾これってかなりビンゴかも。
自分の存在を消したいときには息をひそめるようにその場所の色と同化させる。
でも自分でも分かるらしく、同化色がイケてないと判断すると何度か繰り返す。
この何度も繰り返すときって、大抵は納得いかない結果となり、場所移動をする。
同化色に自信満々なときには、目があっても動じずにいるが、ちょい自信無しのときには挙動不審になる。
これがなんとも可愛いんだよね .:♪*:・'(*⌒―⌒*))) スペシャルスマイル
でもタコの在り方って、風林火山みたい。
疾（はや）きこと風の如く ⇒ 逃げること風の如く
徐（しず）かなること林の如く ⇒ ひそむこと林の如く
侵掠（しんりゃく）すること火の如く ⇒ 捕食すること火の如く
動かざること山の如し ⇒ 動かざるこ岩山の如し
ってな感じがプンプンしちゃってっさ 俺様は見抜いてまっせ！タコ旦那ぁ～ 川￣∠￣川 フフフ
モチベーションがUPできちゃう「ポチっとな」をヨロロ(^0^ゞ (^ｰﾟ)♭⇒
【マダコ】
体長：頭部の面長4.0cm～5.0ｃｍ
採取場所：三浦半島（潮溜まり）
期間：2009/02/27～2009/03/30
エサ：甲殻類、アサリ
雌雄：不明（ひっくり返して口元周りの吸盤で分かるが確認しません）
寿命：調査中
適応水温：通年確認できる種であり、恐らく屋内であれば常温で大丈夫と思われるが、基本水温は低いほうが好ましい。
まだまだ小さいが、もう立派な大人の体＾＾
只今、二匹を飼育中。
タコはストレスがたまるとと自分の足を食べちゃいます。
残念ながら、磯からの帰宅道中がストレスになったのでしょう。
大きい固体はつま先を1本食べてしまったようです。ゴメンなさい<(_ _)>
それにしてもタコって本当に面白い。
感情を体色変化で表現する。
ビビッて急いで逃げるときには、皆さん知ってるエンジ色。
多分、色を変える余裕がないから＾＾これってかなりビンゴかも。
自分の存在を消したいときには息をひそめるようにその場所の色と同化させる。
でも自分でも分かるらしく、同化色がイケてないと判断すると何度か繰り返す。
この何度も繰り返すときって、大抵は納得いかない結果となり、場所移動をする。
同化色に自信満々なときには、目があっても動じずにいるが、ちょい自信無しのときには挙動不審になる。
これがなんとも可愛いんだよね .:♪*:・'(*⌒―⌒*))) スペシャルスマイル
でもタコの在り方って、風林火山みたい。
疾（はや）きこと風の如く ⇒ 逃げること風の如く
徐（しず）かなること林の如く ⇒ ひそむこと林の如く
侵掠（しんりゃく）すること火の如く ⇒ 捕食すること火の如く
動かざること山の如し ⇒ 動かざるこ岩山の如し
ってな感じがプンプンしちゃってっさ 俺様は見抜いてまっせ！タコ旦那ぁ～ 川￣∠￣川 フフフ
モチベーションがUPできちゃう「ポチっとな」をヨロロ(^0^ゞ (^ｰﾟ)♭⇒
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