My潮溜まり（磯遊び総合ブログ）新着情報

刺胞毒の影響で、水槽内の生き物が8割り死んだショックから・・・
かなり凹んで立ち直れなく・・・丸一週間放置でした・・・すいません。
ようやく復活できました。

久しぶりにお刺身の3点盛りをしたので、そのネタから＾＾

ジャァ～ン＾＾豪華三点盛り～



画像左はサザエのお刺身（生）
画像中央はトコブシのお刺身（生）
画像左はアワビの酒蒸しのお刺身
画像下はアワビのお刺身（生）



サザエはお刺身が一番旨いと思うなぁ・・・
この白い身にちょっとだけあるオレンジの色がサザエの特徴ですよね＾＾
磯の香りと上品な甘みとコリコリとした食感は、貝好きには最高ですね。



画像の左側のグレーの身質がトコブシです＾＾
トコブシとしては大きくても、やっぱりアワビとは断然差がありますよね＾＾
このトコブシはそれでも大きくて・・・
貝殻の全長は8.5cmもあった。大きすぎなので、最初はアワビのちっさいのかと思っていたが・・・
殻の穴の数や身の色合いが違うのｇで、トコブシと分かった。

画像の上（殻の中）はアワビの貝柱を酒蒸しにしたもの。
生の刺身よりも火を通すことで、甘みが増し、酒の上品な香りが付くので、酒の肴にはピッタシ＾＾

画像の下の身が、アワビのお刺身（生）です。
アワビのお刺身ってコリコリが強く、それが楽しみの一つでもあります。
生ワサビは必須ですね＾＾

ちなみに、私は酒蒸しにしたトコブシやアワビのほうが好きだなぁ～。
甘みが増し、柔らかくなって、貝の生臭みがなくなるから。

以上、復活はお刺身ネタからでした＾＾


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今日はど～しても刺身をいっぱい食べたくて・・・

自宅で居酒屋＾＾

ホッキガイとトリガイの2点盛り


チダイの姿盛りと北ダコの足刺しと舌切とボイルホタルイカ


でもって全体＾＾


う～ん、全然足りない。

もっといっぱい食べたい。

久々にお刺身尽くしだが、全然足りない。

何が食欲を沸かしているのか不明だ。

今日は自分で作るのが面倒だったので、全て刺身のなってるものを買ってきての盛り付け。

やっぱ、自分で仕入れて、自分で作ったほうが満たされるものですな＾＾；

楽しちゃいけなかった。

以上、居酒屋的食卓でした＾＾



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今日は久々に良い魚を置いてある鮮魚コーナーを発見。
迷わずにあれもこれも買っちゃいました。

本日の夕食は刺身がメイン！ジャジャジャジャ～～～～～～～ン！

ホヤです。
スンバらしい大きさ＾＾　握りこぶし大　でした。

で！水管をカットして根付き部分もカットして、表皮をむき、糞を流して一口サイズにカットして盛ると
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こんな感じ。

あとはポン酢や三倍酢と大根おろしで絡めてお口に運ぶだけ。

「運真~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~こりゃ子供には到底わからない味だぁ～ね」

それと・・・・・＾＾ニンニン


保存料無添加のネギトロとビックサイズのシラウオのお刺身盛り合わせ！だっす＾＾

こんな食卓にはやっぱ日本酒だぁ～～～ね。
刺身には絶対　日本酒よぉ～。

焼酎派にはわんりぃ～けど！日本酒が刺身の味を引き立てんよ！

今日は夕食は最高でした。



うっぃっぷ！ぷっはぁ～～～～・・・お休みなさい。

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